厨师坚持秘密配料是制作完美约克郡布丁的关键

约克郡布丁咀嚼起来令人愉悦，但要做到完美可能有点挑战——这并不是因为食谱复杂。

坎迪斯•班尼斯特是Candy's cupcake的烘焙能手和智多星，她曾发誓要使用一种能改变游戏规则的配料。她说：“额外的蛋白是制作超大约克郡布丁的秘诀。然而，你需要确保每种成分的用量相同，所以如果你增加了鸡蛋的用量，也要增加面粉和牛奶的用量。

“如果你不这样做，那么你的约克郡布丁最终可能会太稠。”她还补充道：“虽然由于原料简单，约克郡布丁本身的味道可能很平淡，但完美的约克郡布丁就是质地。”它需要触感轻盈，外表酥脆，但内部柔软蓬松。”

约克郡布丁配方

成分

100克普通面粉100毫升牛奶三个大鸡蛋半茶匙盐植物油

方法

据《快报》报道，把烤箱调到220摄氏度，准备好约克郡布丁盘（这是让人印象深刻的关键）。在托盘的每个部分放一点植物油，然后把它塞进烤箱加热。

在一个碗里，把面粉、牛奶和两个鸡蛋搅拌在一起。在另一个碗里，再分离一个鸡蛋，去掉蛋黄，把蛋白和一小撮盐混合在一起。一旦你的烤箱加热，确保植物油是灼热的，并迅速拿出烤盘。然后把面糊慢慢倒进去，把面糊填在中间，这样就可以完美地发酵了。

把托盘放回火上烤20到25分钟，直到约克郡肉饼完全膨化，变成漂亮的金黄色。坎迪斯警告说：“不要在最初的15-20分钟内打开烤箱门，因为这可能会导致约克郡布丁坍塌。”完成后，将约克郡布丁从烤箱中取出，立即上桌。”