空气炸锅专家的“神奇”粘面和脆皮鸡肉食谱对于预算有限的人来说是完美的

空气炸锅专家克莱尔·安德鲁斯说，如果你想吃到美味的食物，但又预算有限，想要更健康，没有必要担心，因为有很多食物可供选择。

但是空气油炸女王最喜欢的外卖是什么呢？她在接受《镜报》采访时表示：“我最喜欢在周五用空气炸锅煮的外卖是面条！它们不仅准备起来又快又简单，而且是一个极好的方式来消耗一周结束时冰箱里剩下的所有蔬菜。”

克莱尔继续说道：“从甜椒、西兰花、胡萝卜到蘑菇、豌豆或菠菜，任何东西都可以，这道菜不仅美味，而且用途广泛。”为了增加蛋白质，我喜欢加入多汁的对虾或嫩鸡条，这两种食物在空气炸锅里都很好吃。”

然而，她说“真正神奇的是面条本身”。“把它们和调味汁一起搅拌——酱油、香油、大蒜，再加一点蜂蜜或海鲜酱，在空气炸锅里炸出一层粘稠的焦糖涂层。

“这不仅给这道菜带来了令人愉悦的口感，还带来了标志性的咸味和甜味，让人想起你最喜欢的外卖。这是方便、美味和一点创意天赋的完美平衡，”她滔滔不绝地说。

但如果你不喜欢面条，你也可以尝试其他的选择。克莱尔家的另一个最爱是空气炸锅咖喱鸡。

“再一次，这是一种健康、经济的方式来体验最受欢迎的外卖菜肴之一，对我们的家人来说是一种真正的享受。最后我的前三名外卖是空气炸锅脆皮鸡块。酥脆的“炸”鸡正是空气炸锅的用途！外面酥脆金黄，里面嫩滑多汁，只要20分钟就能做好，”她建议道。

但并不是她尝试的所有外卖都成功了。她试着在家里做蛋白派，但做得不太好。她承认：“一次难忘的失败是当我试图做小蛋白派的时候。虽然我对清淡、通风、酥脆的食物寄予厚望，但事情并没有完全实现。

空气炸锅的强大风扇可以高速循环热空气，但最终却有点过于热情了。清淡的蛋白霜，连同上面的烤纸，被气流掀起，撞在空气炸锅顶部的热板上！结果呢?一团黏糊糊的焦糊，而不是我想象中的精致甜美。”

她对那些想要重新创造出家里外卖的味道的人提出了一些建议，她说，如果你要做“烤鸡肉、烤串或照烧”这样的菜，“让肉在冰箱里浸泡至少2-4小时以锁定味道”是个好主意。

克莱尔继续说道：“为了创造出酥脆的口感，在鸡肉、豆腐或蔬菜等食材上轻轻涂上一层玉米淀粉是一个好主意，这样会让食材变得特别酥脆，然后再喷一点油，这样可以让油炸食品的口感变得金黄酥脆。”我还建议你摇晃和翻转食物，以获得一致的效果。”

然后，她谈到了与外卖相比，外卖对健康的好处，她说：“很明显，在家做饭比叫外卖省钱是一个巨大的优势，但另一个同样重要的好处是，外卖更健康。”

“当你在家做饭时，你可以完全控制你使用的食材，这意味着你确切地知道你的食物里有什么。这可以让你避免过量的糖、盐和隐藏的添加剂，许多外卖餐厅使用这些添加剂使他们的菜更加美味和令人上瘾。

“这些‘隐藏’的成分，如人工增味剂、反式脂肪和防腐剂，可能会改善味道或延长保质期，但它们并不总是对你的健康最好的。”

“通过自己准备外卖，你可以在不牺牲味道的情况下尝试更健康的替代品。例如，用蜂蜜或枫糖浆等天然甜味剂代替精制糖，用低钠酱油或草药和香料调味，而不是过量的盐。

“你还可以确保你的食物中含有新鲜蔬菜、瘦肉蛋白和有益健康的谷物，使它们不仅美味而且营养丰富。这是一种双赢；你可以毫无愧疚地享受你最喜欢的菜肴，同时你和你的家人也在省钱，吃得更好！”

克莱尔·安德鲁斯（https://airfryeruk.com/）是英国第一空气炸锅专家、演讲者和作家。克莱尔的新书《终极空气炸锅食谱：一篮饭》现在可以在亚马逊上买到